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王朝大酒店--到玉蘭軒銅板瘋港點


►傳統獸紋下閃亮的金字招牌,王朝大酒店外頗具氣勢。


►位於二樓的玉蘭軒,主打中式餐飲,江浙與港點多有研究。


 ►中式餐廳應有的氣派與優雅,在入口意象就做足了功夫。


►用餐空間靜謐,除了共享的空間,也有包廂供用。


►這次強調的是主餐消費滿八百就可以十元價格換購港式點心一份。

十元換購港式點心列表
鮮肉蒸餃(四顆) 紅豆涼糕(六片)
韭菜餃(四顆) 奶黃流沙包(三顆)
蘿蔔糕(三片) 桂圓糖米糕(四片)
鹹水餃(四顆) 馬蹄條(四條)
 






ps:王朝大酒店玉蘭軒主餐消費滿八百,即可以十元換購下列點心。(滿一千六就可以用二十元換兩道唷)




►南乳羊排(520/4支)
 
 等到我真的吃到羊排時,有些微涼,但無損於口感。四支羊排中,有瘦肉也有散布油脂的,羊排的口感微韌,富有彈性的嚼勁,肉汁與油花結合原本佐味的醬料,其實已經無須額外添加調味料。旁邊襯色的花椰菜,適度地調和肉品的油脂,搭配起來更顯爽口。
 我覺得很適合喜歡吃肉的人,畢竟配上深綠色蔬食,用餐時可能比較安心健康。


►豆苗雙冬(380,豆苗應要求改為芥藍菜)

 這道菜色非常下飯,淋上醬汁的筍塊與香菇十分油亮,讓人食指大動。應我要求,主廚將原本的豆芽菜改為芥藍菜,並不是我挑食,只是因為喜歡芥藍菜深綠色的樣子。三種蔬食在白色瓷盤上呈現很飽和、圓滿的色調。很喜歡這道菜選用的香菇,碩大而飽實,很香甜。


►上海菜飯(250)

 這道菜色是公關極力推薦的,據說是很銷的一道。切成細絲的蔬菜加上肉末炒成香噴噴的菜飯,相當順口。從細細的菜絲與肉末,可以感受到相當花費工夫,油油亮亮的米粒,也讓原本樸實的菜飯變得可口動人。



►老菜脯雞盅(160)

 有看過電影《到不了的地方》的人,大概會記得導演在裡面的臺詞,大意是,每個家庭都要有一鍋自己的滷汁,才成得了一個家。或許是與省籍原鄉有關吧?在我的家,能稱得上真正傳家的漬物,除了梅子就是菜脯,長輩就是可以從一甕一甕的脯記憶年月,將回憶入菜。

 這道雞盅,其實就是民間的「脯雞」,很能引發我的食欲。脯的調和,讓雞湯不再那麼的油膩,也微微提昇雞肉的鮮美,讓湯品更增回甘。這裡的雞盅口味清淡,是我很驚艷的一道。


►依據酒店的服務人員與公關大力推薦的組合,主餐正式搞定!

 湊足了八百的主餐選擇,我終於可以進攻八道港點。一般消費是滿八百元,才能以十元的價格加點一道港點。今天可以一次享用八道港點,真的很幸運。




►鹹水餃

 原本以為水餃就是水餃,絕對嚇不倒我。但水餃上來時,我真的嚇到了。不諳港點的我,起初以為這是地瓜球(笑)。脆皮、酥黃,炸得香噴噴地上桌,像極了四顆小蛋。酥酥脆脆的外皮,咬碎後就是鹹鹹的肉餡,口感軟Q。



►蘿蔔糕
 

 據說,這是王朝大酒店的招牌,是今年年菜評比主食類的第三名。微焦的外皮,軟Q的蘿蔔糕裡看得見干貝絲,香酥的口感,入口香濃,加上扎實的飽足感,也是讓人口水直流的一道。



►韭菜餃

 對於港點的印象就是蒸籠裡熱呼呼的麵點,這次的八道港點中,只有三道是端在蒸籠裡。韭菜餃一折一折的外觀絲毫不馬虎,蒸煮得微黃的麵皮透著韭菜深綠色的影子,入口扎實。菜餡切得精細,裹餡服貼麵皮,很容易一口接著一口。



►鮮肉餃
 

 韭菜餃與鮮肉餃的色澤不同,鮮肉餃除了同樣服貼包裹的麵皮之外,內層肉餡可口彈牙,肉汁鮮美,又不同於韭菜餃濃郁的菜香。



►馬蹄條

 馬蹄條根本就是東方的蘋果派(笑),吃起來脆脆酥酥的,還有荸薺的甜脆。內餡是糕醬狀的,外皮的酥脆口感搭配起來,真蠻有蘋果派的錯覺。



►奶黃流沙包

 這年頭,什麼都要爆漿der。奶黃流沙包大概也是這個概念吧?渾圓的奶皇包,隱隱約約的麵皮紋路,加上鵝黃誘人的色澤,外表真的挺可愛的。麵皮Q彈有勁,餡料香甜的奶黃沙很能平衡解膩,是我喜歡的一道。



►桂圓糖米糕

 這大概是八道港點中,我心中的第一名了。切成骰子方塊的桂圓米糕,放在灑上糖粒的瓷盤上,有一種樸實的甜美。原本口味微甜的米糕,點上的桂圓已經畫龍點睛,碰上瓷盤上的糖粒,微微勾起舌尖的滿足。這比較適合分享食用,我想如果一人一古腦的連吃四塊,應該就飽了。



►紅豆涼糕
 

 這是我心中的第二名。但如果我只花八百元,我會願意再花錢單點這一份(笑)。灑滿椰滋的紅豆涼糕幾乎是入口即化,濃郁的豆香揉和椰滋的甜,是最好的用餐句點。以份量來說,六塊涼糕適合更多人分享,因為甜點吃多了,還是會膩。



►港式點心,十元銅板八選一~


►一人獨享這麼多美食,頗有罪惡感,感謝天空與王朝。
 








►不同的包廂,各有不同的燈光擺設,據說是很多集團宴客喜歡幽靜的選擇。
 

 這次試吃的餐點囊括了主餐與八道港點,從茶品、主餐、配菜與湯品,到最後的八道加點的港式點心,都讓我感到受寵若驚。原先說好單槍匹馬赴宴,沒想到竟是這麼豐盛的一桌佳餚,倒是讓我吃驚了。當天很多餐點都因為時間、食量因素沒有吃完,服務人員還貼心的幫我裝盒打包,帶回家與家人分享,著實感謝。

 當天,公關特別介紹,王朝大酒店的「廣東樓」港式料理一直是許多老台北人的回憶,改為「玉蘭軒」中餐廳後,主打多種菜系的大中華料理,但依舊保留消費者脣齒難忘的港式點心。主廚精選八道港點,不僅有冠軍年菜「干貝蘿蔔糕」,還有人氣港點「家鄉鹹水餃」、「鮮肉蒸餃」、「玉蘭韭菜餃」,以及包含「奶黃流沙包」、「酥炸馬蹄條」、「紅豆涼糕」、「桂圓糯米糕」在內的傳統甜品,都是玉蘭軒中餐廳主廚現點現做的人氣港點。隨著捷運即將開通,這裡也將有更便捷的交通網絡,甚至據說可能推出秘密方案,有興趣的饕客可以密切鎖定。





 

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